Visiter Shanghai

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Une vue de Shanghai
Les JO d'hiver de 2028 auront lieu à Pékin, donc Shanghai sera tranquille, ce sera le bon moment de visiter Shanghai.

Ceci dit, rien ne vous empêche d'y aller avant pour y voir le Bund, le jardin Yu, le tmple du Buddha de jade,le temple et les pagodes de Longhua, l'Oriental Perl tower,la Nanjing Road etc.

Et si vous avez faim: La cuisine de Shanghai est en en partie tournée vers les crustacés, coquillages et les poissons, de mer ou d'eau douce, du fait de sa position géographique. Ainsi, le crabe poilu de Shanghai (shàng hǎi máo xiè, 上海毛蟹) est une célèbre spécialité délicate, prisée pour les qualités aphrodisiaques des ovaires du crabe femelle.

Cette cuisine se caractérise par l'utilisation du vin de cuisine qui sert à mariner les poissons ou le poulet. Une fois saoulée, la viande est cuite rapidement ou servie crue. Une autre particularité de la cuisine dans cette région est l'utilisation à quantité presque égale du sucre et de la sauce soja. Bien qu'abondamment utilisé, le sucre ne donne pas de goût particulièrement sucré aux plats, mais sert à rehausser le goût, comme dans les « travers de porc en sauce aigre-douce » 'táng cù páigǔ, 糖醋排骨).

La cuisine de Shanghai est également réputée pour la cuisson « braisée en rouge » (hóng shāo, 紅燒), qui consiste à faire cuire à feu doux viandes et légumes. L'utilisation de sauce soja ou de sucre permet alors d'obtenir la fameuse couleur rouge.
Bouchées à la vapeur (小笼包 / 小籠包, xiǎo lóng bāo)

Les habitants de la ville de Shanghai sont réputés pour manger de petites portions. Par exemple, les bouchées à la vapeur (小笼包 / 小籠包, xiǎolóng bāo) sont beaucoup plus petites que leurs cousines baozi (包子) que l'on trouve ailleurs en Chine.

Voici une liste de spécialités de la cuisine de Shanghai :

Le « pigeon braisé de Huangshan » (huángshān dùn gēzi, 黄山炖鸽子)
Le « porc en forme de tête de lion » (shīzi tóu, 狮子頭)
Le « poulet du mendiant » (jiào huà jī, 叫化鸡) est un plat réputé où un poulet est enveloppé dans des feuilles de lotus et cuit au four dans un pain d'argile
Le « gâteau de nouvel an » (nián gāo, 年糕) est servi pour le Nouvel an chinois
Le petit déjeuner (cí fàn tuán, 糍饭团) est parfois consommé avec du lait de soja.
Les nouilles tirées (拉面 / 拉麵, lā miàn) à la technique de confection spectaculaire, proviennent originellement de la minorité musulmane Hui de Lanzhou, chef-lieu de la province du Gansu.
Les pains farcis à la pâte dure remplie de porc (shēng jiān mán tóu, 生煎饅頭) : bouchées garnies à la vapeur, remplies de soupe
Poisson entier à la vapeur (dòu chǐ zhēngyú, 豆豉蒸魚)
Crevettes aux noix (hétáo xiārén, 核桃虾仁)
Boulettes de porc en forme de « perles » (zhēnzhū ròuwàn, 珍珠肉丸)
Feuilletés farcis salées ou sucrées (蟹壳黄)
Le gâteau aux noix glacé (核桃冰糕)
Le gâteau glutineux aux pâtes de sésame et sucre (双酿团)
Merci Wikipedia